Les treize desserts
Les Treize desserts font partie de la tradition méridionale de Noël. Ils sont Treize, comme le Christ et les douze apôtres. Ils sont servis à l’issue du « Gros Souper », repas du réveillon de Noël. La liste varie en fonction des régions et des familles.
On peut citer notamment :
- les mendiants, représentant les différents ordres religieux catholiques ayant fait vœux de pauvreté : noix et noisettes pour les augustins, figues sèches pour les franciscains, amandes pour les carmes et raisins secs pour les dominicains ;
- les pommes ;
- les poires ;
- le melon vert ;
- le nougat noir et le nougat blanc ;
- les raisins frais.
- le vin cuit que l’on mange avec
- la Pompe à l’huile : une brioche sucrée plate à l’huile d’olive ;
- les mandarines ;
- confiseries : truffes au chocolat, fruits confits, calissons... ;
- la pâte de coing ou d'autres fruits ;
- les bugnes, ou merveilles, ou oreillettes : petits beignets à la fleur d'oranger ;
- les dattes.
Selon la tradition, manger un peu de chaque dessert porte chance pour toute l’année.
