Seit 1885
Mandeln, Honig und Freuden. Ein andauernde Tradition seit fünf Generationen.
Um das Jahr 1860 lebte in Ollioules ein Apotheker, dessen süße Sünde seine Naschhaftigkeit war… Er war so naschhaft, dass er ab und zu abends in seinem Labor Honig, Zucker und geschälte Mandeln in einem speziell dafür bestimmten Mörser
zusammenmischte. Dieser Mischung gab er noch weitere zutaten bei, die sein Geheimnis und das der Familie Jonquier geworden sind … Unter Freuden genoss Man sehr diese köstliche Nachspeise aus Mandeln, Zucker und Honig.
Die Jahre vergingen , die Zubereitung unseres Apotheke wurde immer besser. Und so gründete Louis Jonquier den Betrieb, der Seit 1885 unzählige Familien in der Provence mit seinem köstlichen Nougat beliefert, welches eine der dreizehn Nachspeisen des Weihnachtensabends geworden ist. Es ist jetzt eine über fünf Generationen andauernde Tradition. Drei Monate im Jahr, von Oktober bis Dezember, ein in seiner Zusammensetzung unvergleichliches Nougat herzustellen.
Das Geheimnis der Jonquier liegt sowohl in des Auswahl des besten Honigs und der besten Mandeln des Jahres, als auch in der strenge der noch handwerklichen Herstellungsmethode in Kesseln aus Rotkupfer, die noch aus Gründerzeit des Betriebes stammen.
